【チリコンカン】プロの流儀で簡単！専業主夫のまいにち献立

ひき肉、豆、トマト、スパイスを煮込んだ料理「チリコンカン」。

トマトの酸味とスパイシーな風味は、まだ残暑が厳しい今の時期にもピッタリなのではないでしょうか。

発祥はテキサス州で、メキシコ風のアメリカ料理『テクス・メクス料理』の代表的なメニューのひとつだそうです🌵

わが家のチリコンカンは、チリパウダーと塩コショウだけで味付けしたシンプルなもの。

チリパウダーが好きなワタシが大好きなメニューのひとつです🌶️

調理工程は
・好きな野菜を刻んでひき肉と一緒に炒める
・トマトと豆を加えて煮込む
・チリパウダーと塩コショウで味付けする
ザックリ言うとこんな感じです。

煮込み料理なので、簡単なわりには奥深い味がします。

フライパンひとつで出来るので、ぜひ作ってみてください🍳

材料

• ニンニク
• タマネギ
• ニンジン
• ピーマン
• ひき肉
• トマト缶
• 白ワイン
• チリパウダー
• チーズ（トッピング用）

色々な食べ方ができるように、夫は毎回多めに作っています。

まずはご飯と一緒に食べて、

別の日にはパンに挟んで「チリドッグ」に🌭

ちょっとオツマミが欲しいな、なんてときはトルティーヤチップスと合わせて「ナチョス」にしたり。

たくさん作って冷凍しておくのもおススメです。

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。