白身魚のレモンバターソース（プロの流儀で簡単！専業主夫のまいにち献立）

今回ご紹介するのは、お魚がメインの一品です。

「カポナータ」という、野菜を使ったソースを魚と一緒にいただきます。

白身魚は、お好みの種類を選んでください🐟

ちなみに夫は、宮古島ではポピュラーな『シイラ』を使うことが多いです。

作り方はいたってシンプル！

材料

• お魚（白身系）
• 薄力粉
• 野菜（玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、ナスetc.）
• 塩コショウ
• 白ワイン
• レモン（スライス）
• バター

魚に粉をまぶしてから焼くと、旨味と水分が閉じ込められるのでパサつきを抑えられます。

このひと手間が結構大きいので、ぜひ試してみてください！

焼き魚に大根おろしと醤油、なんていうのも大好きですが、たまにはこんなお魚料理もイイですね👍

「夕飯」ではなく「ディナー」といった雰囲気になります🍽️

パンを添えて、白ワインと一緒にいただきました😋

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。