豚しゃぶサラダ（専業主夫のレシピ）

まだまだ暑い日が続きますね🎐

この時期は、サッパリ豚しゃぶサラダなんていかがでしょうか！

「野菜だけだと物足りないな…でも、ガッツリ食べたいほどじゃない」

なんて時にももってこいのメニューです。

タレ次第でアレンジ豊富なのもイイところ👍

庭で採れたシークワーサーを使ってポン酢を作ったり、

コクを出したいときは、ゴマダレを作ってかけたりと、

毎回好みの味に仕上げられるので飽きません。

今回は、少し凝った「麻辣ダレ」をご紹介します🧑‍🍳

材料

• 豚肉（ロース、バラなどお好みで）
• 野菜（レタス、トマトなどお好みで）

ここからはタレの材料

• 麻辣醤
• 醤油
• お酢
• ショウガ
• ニンニク
• 塩コショウ
• 砂糖
• ごま油

このタレには、青ネギやゴマを加えるのもおススメです。

「麻辣醤」は、山椒が効いた、ちょっと痺れるような辛さが特徴。

麻婆豆腐やお鍋にも使えるので、あると重宝します。

中華の調味料は、種類が豊富で迷ってしまいがちですよね。

夫いわく、一般的な「中華だし」「鶏がらスープ」に加えて、「紹興酒」と「麻辣醤」があれば、少し本格的な中華料理が作れるそうです！

麻辣醤に限らず、夫はこちらの「李錦記（リキンキ）」シリーズを選ぶことが多いです。
豊富な種類の中華調味料が揃っていて、サイズも業務用の物から家庭向けチューブタイプの物まで様々です。

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妻

東京都出身 50代

大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。