スナップエンドウを種から育てて大成功！甘さを引き出すわが家流の茹で方

先日、棚を設置したスナップエンドウ。 その後、宮古島の太陽を浴びて順調に育ち、見事にたくさんの実をつけました🫛

栽培してくれたのは、もちろん夫です😁 実は1回目はほとんど実がならずに枯れてしまったのですが、今回は文句なしの大成功！🎊

夫に勝因を聞いてみたところ、「前回は苗だったけれど、今回は種から育てたのが良かったのかも」とのこと。苗と土の相性など色々あるのかもしれませんが、リクエストしたワタシとしては、この大収穫がありがたい限りです🤩

豆の甘みがギュッと凝縮！ツヤツヤに仕上げる茹で方のコツ

収穫が止まらないこの時期、ワタシが一番ハマっているのが、とてもシンプルな「塩茹で」です。

茹でるといっても、お鍋の底にうっすら水を張る程度でOK。 そこに塩をほんの少し入れ、フツフツしてきたらスナップエンドウを投入します🫛 1分もすれば、ツヤツヤでプリプリな茹で上がりに。

お湯でたっぷり茹でるよりも、蒸し茹で状態にする方が甘みが逃げない気がします。ひと口かじるごとに広がる、あの独特の甘さには毎回感動してしまいます😋

サラダやおすそ分けで、旬の味を楽しみ尽くす

茹でたてをそのままパクパク食べるのが最高ですが、他の野菜と合わせたサラダにしても、もちろん美味しいです🥗

まだ次々と花が咲いているので、しばらくはこの収穫を楽しめそうです。あんなに小さな種が、ここまで立派に成長するなんて、植物の力は本当にスゴイなぁと感じます。

想像以上にたくさん採れたので、お隣さんにもおすそ分け。 「スナップエンドウ、大好きなの！」と、とっても喜んでくれました🥰

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。