【家庭菜園】断面はまるで星空！肉厚オクラ「ダビデの星」の美味しい食べ方＆おすすめレシピ2選

今年も庭で、「ダビデの星」が収穫できる嬉しい時期になりました。 その名の通り、断面がくっきりとした美しい星形なのが一番の特徴です。⭐ 食卓に並んでいるだけでパッと目を引く、ワタシのお気に入りの野菜です。

一般的なオクラに比べてひと回り以上大きく、粘りが強くて肉厚。 「こんなに太くて大丈夫？」と驚かれますが、実は食感はとても柔らかく、甘みが強いのが魅力なんです。

メイン料理になる存在感！元シェフの夫に教わるおすすめレシピ

食べ応え抜群のダビデの星は、副菜というよりメインの一品として立派に成立します。 わが家では、丸ごと揚げたり炒めたりと、火を入れて調理することが多いです。

🔸レシピ1：揚げびたし

素揚げしたダビデの星を、市販のめんつゆに浸すだけ！ 冷めても味が染みて美味しいので、食欲が落ちがちな暑い季節にぴったりの食べ方です。

🔸レシピ2：食べ応え抜群の「肉巻き」

お肉を巻いて、塩コショウや焼き肉のタレで香ばしく焼き上げます。 太いのでボリューム満点！カットした断面を上にして盛り付けると、星形のダビデが更に映えます！

夏バテ予防にも。栄養と賢い保存方法

オクラ特有の「ネバネバ」には、身体に嬉しい栄養素がたっぷり。
ダビデの星はサイズが大きい分、栄養もギュッと詰まっているそうです。

たくさん収穫できた時は「刻んで冷凍」しておくと便利です。
冷凍のままお味噌汁やスープにポンと入れるだけで、とろみとコクが出て料理がぐっと美味しくなります。

これからさらに収穫の最盛期。
貴重なダビデの星、知り合いにもお裾分けして美味しさを分かち合いたいと思います⭐

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。