元プロが常備！万能ガーリックオイルの簡単作り置きと時短のコツ

わが家のキッチンには、常に「ガーリックオイル」が常備されています🧄 ストックがなくなると、元シェフの夫は迷わずニンニクを大量購入し、手際よくオイル作りに励みます。

一度作って冷蔵庫に入れておけば、約1ヶ月は保存が可能。 和洋中、どんな料理も一瞬で格上げしてくれる、わが家の最強の相棒です。

大量に手作りするメリットは「コスパ」と「時短」

ニンニクを大量に仕込む最大のメリットは、なんといってもコスパの良さ！ ネット入りの大袋で購入すれば安く済みますし、残った分は丸揚げやアヒージョ、バーニャカウダなど、他の料理にも贅沢に使えます。

何より、調理のたびにニンニクを刻む手間が省けるので、料理の手際が格段にアップします。まな板にニオイが残るストレスから解放されるのも嬉しいポイントですね。

夫の「修行時代」に思いを馳せる、夫婦の共同作業

実はこの「皮むき作業」、夫にとっては少し苦い思い出があるようです。 10代の修行時代、来る日も来る日も山のようなニンニクの皮をむき続けていたのだとか。

その話を聞いて以来、少しでも負担が減ればと、ワタシも皮むきだけは参加するようになりました。今ではふたりで話をしたり、動画を観たりしながら進める、わが家の楽しい共同作業の時間になっています（夫もそう思ってくれているはず！😁）

作業をラクにする愛用のフードプロセッサー

皮むきが終われば、あとは文明の利器にお任せです。 野菜のみじん切りはもちろん、お肉をミンチにするのにも重宝しているのがこちらのフードプロセッサー。

わが家ではTESCOM製を愛用しています。手頃な価格ながらパワーもしっかりあり、使い勝手がとてもイイ！👍

保存容器に刻んだニンニクを入れ、オイルを注いで馴染ませれば完了。

皆さんも、元プロ直伝の「ガーリックオイル習慣」で、毎日の料理をもっと気楽に、美味しくランクアップさせてみませんか？🌿

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。