かぼちゃのマリネ（プロの流儀で簡単！専業主夫のまいにち献立）

本日は、10代だった頃の夫が🧑‍🍳見習い時代に初めて食べて感動したというメニューをご紹介します！

かぼちゃと言えば、食卓に出てくる定番料理は煮物か天ぷらといった時代に育ったワタシたち世代。

そんな夫が若かりし頃に衝撃を受けたというカボチャ料理がこちらの「かぼちゃのマリネ」です🎃

ほど良い酸味とかぼちゃの甘みに、ローズマリーの香りが良く合います。

切ったかぼちゃを焼いてマリネ液に漬けるだけでなので、難しい技術は不要です。

材料

• かぼちゃ
• 塩

マリネ液の材料

• お酢（ワインビネガー、黒酢などでも）
• オリーブオイル
• お砂糖
• 塩コショウ
• ローズマリー
• ニンニク

夫は今でもこのメニューが大好き🎃

一度に大量に作っては、しばらくのあいだ食べています😁

宮古島ではかぼちゃの栽培が盛んです。ローズマリーもわが家の庭でたくさん育っているので、夫にとっては「もってこい」の一品のようです。

『食べたことがない』という人も結構多く、来客があったときに出すと喜ばれます。

いつもとちょっと違ったかぼちゃの料理。是非お試しを～😀

あわせて読みたい

濃厚かぼちゃプリンの秘密！宮古島の甘いカボチャ

にほんブログ村

ブログを応援（↑↑ポチっと）していただけるとうれしいです。

妻

東京都出身 50代

XInstagram

大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。