家庭菜園で紅心大根を収穫！美しい断面を料理で楽しむ。

その名の通り、中心部が鮮やかな紅色をした美しい大根。 初めて見たときは、あまりの綺麗さに感激したのを覚えています✨

少し前までは珍しい野菜でしたが、最近はスーパーや飲食店でもよく見かけるようになりましたね。そんな紅心大根が、わが家の庭でも無事に収穫できました✌️

コロンと丸くて素朴な姿からは想像できないほど、実はとってもオシャレさんな大根なのです。

盛り付けるだけで華やか！紅心大根のサラダ

「大根」といっても辛みがほとんどなく、むしろ甘みが強いのが紅心大根の特徴。 まずは、その美しさをダイレクトに味わうために生のままサラダにしてみました🥗

スライスして盛り付けるだけで、食卓が一気に華やぎます。

焼くと甘みがアップ。元オーナーシェフの付け合わせ術

この日のランチは、元オーナーシェフである夫特製の「ポークソテー」🍽️ ブランデーで仕上げた本格的なソースが香る一品です。

この一皿に、庭で収穫したばかりのスナップエンドウ🫛と、ソテーした紅心大根を添えました。

紅心大根は焼くことで甘みがより一層強くなり、「ギュッ」という独特の食感も加わって本当に美味しいんです。 茶色くなりがちなお肉料理も、紅心大根のおかげでパッと明るく変身！お見事な一皿になりました✨✨

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。