【宮古島移住グルメ】新鮮マグロで作る絶品ポキ丼と夫の簡単レシピ

宮古島でマグロが獲れることをご存じでしょうか？ キハダ、メバチ、ビンチョウなど、島内のスーパーや鮮魚店には、近海で獲れたばかりの新鮮なマグロが当たり前のように並んでいます🐟

移住してからというもの、この美味しいマグロを食べる機会が格段に増えました。

今日は、宮古島の友人が「お裾分け！」とマグロを届けてくれました。 友人も知り合いからたくさんいただいたそうで、車でピューッと自宅まで。受け取った新聞紙の包みを開けると、中にはブリンッとした見事なマグロがどっさり！

初日はシンプルに。鮮度抜群のお刺身で乾杯

届いたその日は、まずは一番の贅沢、お刺身でいただくことに。 キリッと冷えたビールを用意して、晩酌のお供として楽しみます🍺

一口噛むごとにマグロの濃厚な旨みが広がり、これぞ島暮らしの醍醐味！と幸せを噛みしめました。

翌日は専業主夫の夫が作る「特製ポキ丼」

それでもまだまだ食べきれないほどの量だったので、翌日は夫が「ポキ丼（ポケ丼）」にアレンジしてくれました。

【夫の簡単レシピ】

1. 玉ねぎとニンジンを薄くスライスし、マグロのブツ切りと合わせる。
2. 醤油、ごま油、お酢で味を整え、しばらく置いて馴染ませる。
3. ホカホカご飯の上に乗せ、仕上げに海苔、ネギ、ゴマをたっぷり散らして完成！

ごま油の香りと野菜の食感が、マグロの美味しさをさらに引き立ててくれます。あまりの美味しさに、二人ともあっという間にペロッと平らげてしまいました🍚😋

こんなに素晴らしい海の恵みを分けていただけるなんて、本当にありがたいことです。 宮古島の温かい繋がりに感謝して、ごちそうさまでした🙇‍♀️

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。