【庭のスーパーフード】雑草だなんて言わせない！スベリヒユを年中おいしく食べる「わが家のネバネバ習慣」

庭の一角に広がる白い花。まるでお花畑のようですが、実はこれ、驚くほどの栄養を秘めたスーパーフード「スベリヒユ」なんです🌼

ビタミンA、C、Eに、カリウムやマグネシウム。さらには現代人に不足しがちなオメガ3脂肪酸まで含まれているというから驚きです。雑草のごとく次から次へと自生し、年中収穫できてしまうという意味でも、まさに「スーパー」な植物。

わが家では、このかわいらしい見た目からは想像できないパワフルな栄養を、日々の食卓に取り入れています💪

特別なサプリより、すぐそばにある栄養

若い頃と違い、健康診断の結果にドキッとする項目が増えてきた今日このごろ🥲 以前は焦って高い健康食品やサプリを買い込んでいた時期もありましたが、結局続かないことがほとんどでした。

宮古島に平屋を建て、庭で野菜や果実を育てるようになってからは、健康への考え方が少し変わりました。

どこかから「特別なモノ」を調達してくるのではなく、身近にある「体に良いモノ」を、少しずつ、でもほぼ毎日。 この無理のない積み重ねこそが、健康を支えてくれる、一番自分たちに合った形だと思っています。

ネバネバ食感がクセになる！わが家の定番レシピ

スベリヒユの最大の特徴は、独特のネバネバ感と爽やかな酸味です。

• サラダのアクセントに： 摘みたてをサッと洗って、食感のアクセントに。
• おひたしでさっぱり： 軽く茹でるとネバネバが際立ち、ポン酢との相性が抜群です。
• 朝のスムージーに： 他の果実と一緒にミキサーへ。手軽に栄養をチャージできます。

時々、花があまりにかわいくて飾ることもあります🌼眺めて良し、食べて良し。おまけに勝手にどんどん増えてくれる。 こんなに手のかからない優秀な食材、活用しない手はありません👍

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。