庭で楽しむ本格焼き鳥！マンション暮らしでは叶わなかった夫の夢「炭火調理」

冬の間は少しお休みしていたわが家のバーベキューですが、3月に入り、暑すぎない今の時期はまさにベストシーズン！

「今がちょうどイイね」ということで、久々に火を起こし、本格的な「焼き鳥」を楽しみました。🔥

実はこれ、都内のマンション暮らしが長かった夫にとって、ずっと心に描き続けていた「夢」の光景なんです。

前日からの仕込み。レバーとハツ、そしてネギ間の絶品串焼き

今回のメインは、初挑戦の「レバー」と「ハツ」。これには元料理人の夫も気合が入ります。前日から丁寧な下処理を済ませ、当日は炭火の香りをまといながらじっくり焼き上げていきました。

やはり炭火で焼くとお店に負けない香ばしさが漂います。一口食べれば、もう家のキッチンには戻れないほどの美味しさです。😋

効率も重視！わが家流「ストック用」炭火調理のすすめ

わが家のバーベキューは、その日の食事を楽しむだけではありません。炭火の香りは冷めても、なんと冷凍してもしっかり残ります。だからこそ、後日の食事分まで一気に焼いておくのがわが家流です。

特におすすめなのが「ウナギ」のストック。スーパーのお手頃なウナギも、炭火でさっと焼き直すだけで専門店の味に早変わりします。

こうしてストックしておけば、平日にレンチンするだけで、山椒を振りかければ炭の香る贅沢な夕食が完成します。

片付けも楽！平屋のポーチで叶える「日常のバーベキュー」

移住前、都内のマンションに住んでいた頃は、ベランダで火を使うなんて到底できませんでした。

「炭火調理をしたい」とずっと言っていた夫の夢が、宮古島で平屋を建てたことでようやく形になったのです。

外で焼くと、家の中に油が飛び散らず、煙たくもならず、食器も最小限で済むので片付けがとにかく楽。

先々の食事の準備までできてしまう、まさにメリットだらけの「わが家の日常食」です。再開シーズンを迎え、これからまた火を囲む時間を存分に楽しみたいと思います。🤩

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。