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今回は、わが家でも登場頻度が高い「サバ缶」を使ったパスタ料理をご紹介します🍝
青魚は体に良いと言われていますが、生魚から料理するのは少しハードルが高く感じてしまうこともありますよね。 特に気になるアニサキスなどの心配も、缶詰なら一切不要。
「今日は手軽に、でもしっかり栄養を摂りたい」という時にぴったりのメニューです。
材料
- サバ缶（水煮・汁ごと使います）
- トマト缶
- ニンニク
- オリーブオイル
- 塩コショウ
- パスタ
ポイント！
🔸ニンニクをじっくり炒めて香りを出す（魚特有の匂いが抑えられます。）
🔸サバ缶の「汁」を旨味として活用する（汁には栄養と旨味がたっぷり詰まっています。捨てずに丸ごとソースに加えましょう！）
🔸ソースの水分をしっかり飛ばす（トマトとサバを合わせたら、少しとろみが出るまで煮詰めると味が凝縮されて濃厚なソースになります。）
わが家では、庭で育てたタイムなどのハーブ類もソースに加えています。
お好みで、玉ねぎやキノコを一緒に煮込んでも美味しいですよ。 手軽な缶詰が、立派なメインディッシュに早変わり。
夫はサバ缶がお得に買える日にまとめ買いをしておき、いろいろな料理に活用してくれます。🐟また別の機会に、サバ缶を使った他のアレンジ料理もご紹介したいと思います！
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ABOUT ME
大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。
