2026.01.28 2026.01.28

宮古島で週末BBQ！元シェフの夫が焼く「至福のチキン丸焼き」と庭付き暮らしの醍醐味

kokoblog

宮古島に移住したわが家の恒例といえば、ポーチでの炭火料理です。「庭付き暮らしをした目的のひとつは炭火料理！」といっても過言ではないほど、毎週末の恒例になっています。

先日はスーパーで丸鶏が特売されていたので、贅沢に2羽分「チキンの丸焼き」に挑戦しました。🍗🍗

外食ではなかなか味わえない、プロの技が詰まった美味しさは格別でした！

前日からの仕込みで決まる。元シェフの「丸鶏を美味しく焼くコツ」

準備は前日に。元シェフの夫は、丸鶏をオリーブオイル、ニンニク、スパイス、そして庭で摘んだばかりのフレッシュハーブで一晩じっくりマリネして仕込んでくれました。

焼いている間も、プロならではの知恵が光ります。炭の上にアルミホイルで作った受け皿を置き、溢れ出す「鶏油（チーユ）」を余さずキャッチ。この旨みが凝縮された油を使って、仕上げのソースを作るのが夫流です。

焼肉のように網で直火を当てるのではなく、蓋付きのグリルで一定の温度を保ちながらじっくり火を通す。この温度管理こそが、お肉をしっとりジューシーに仕上げる最大の秘訣なのだそうです。

この日は焼いている間に少し雨がぱらついてきました。でも、庇（ひさし）があるポーチなら、グリルを少し移動させるだけで問題なし！

夫が温度管理に気を配りながらじっくりと焼き上げてくれる間、ワタシは焼き上がりを待つだけという、ある意味至福の時間を過ごしました😁

蓋があることで中の温度が安定し、大きな丸鶏でもオーブンのようにふっくらと火を通すことができます。

これ一台あるだけで料理の幅が劇的に広がります。頑丈なので、わが家のような「毎週BBQ派」には欠かせない相棒です。

蓋を開けた瞬間、目に飛び込んできたのは完璧な黄金色の焼き色！焼き立てのチキンは驚くほど柔らかく、しっとりした食感はまさに感動モノです。

さらに嬉しいのが、翌日の美味しさ。時間が経つとお肉が落ち着き、炭火の香りがより深く馴染んで、冷めても最高のごちそうになります。

焼きたての熱々チキンを頬張って、ビールをグビッ！🍺 「美味しいね～！」なんて言い合えるこんな何気ない時間が、今のワタシにとっては一番のご褒美。

宮古島で庭付きの暮らしを選んで本当に良かったなと、しみじみ感じた週末でした。