【庭で育てる贅沢】クレソンの栽培に成功！元シェフ夫も喜ぶ「採れたてハーブ」の絶品活用レシピ

ようやく、わが家の「庭」でクレソンがたくさん育ちました！🌿

実は夏の間、暑すぎたせいかなかなか成長せず心配していたのですが、気温が下がってくると一気に元気に。少量でもスーパーではなかなかのお値段がするクレソンですが、こうして種から育てると、たっぷり収穫できるのが嬉しいですね。

何より、摘みたての香りの強さは自家栽培ならではのご馳走です。

苦みと香りをダイレクトに！「ホタテとクレソンのカルパッチョ」

ほど良い苦みとピリッとした辛みが特徴のクレソン。 その個性をしっかり味わいたいワタシたちは、シンプルな「サラダ仕立て」で楽しむのが定番です🥗

最近のわが家での大ヒットは、「ホタテのカルパッチョ クレソン乗せ」。

作り方はとてもシンプルです。

1. スライスしたホタテを並べる。
2. オリーブオイル、ビネガー、塩コショウで味を調える。
3. その上から、収穫したてのクレソンをたっぷり乗せるだけ！

ホタテの甘みとクレソンの爽やかな苦みが絶妙にマッチして、お酒も進む最高の一品になりました。白身魚や生エビなど、どんな魚介とも相性が良いので、わが家の「おもてなしメニュー」としても重宝しそうです✨

コスパ抜群！キッチンから広がる家庭菜園の楽しみ

手間をかけて育てた野菜が食卓に並ぶ瞬間は、何度経験しても嬉しいものです。 これまでは「買うもの」だったハーブが、今では庭から摘んでくるものになりました。😊

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。