【家庭菜園】この歳で知った長ネギの真実！「土寄せ」が生む驚きの甘さと贅沢な食べ方

種を蒔いて大切に育ててきた長ネギが、ついに収穫の時期を迎えました。 そこで、お恥ずかしい話なのですが……この歳になって初めて「長ネギの真実」を知りました😅

想像とは違っていた！白い部分が長い理由

ずっと、長ネギの白い部分（軟白部）は、地中に向かってどんどん伸びていくものだと思っていました。

ところが、実際は全くの逆！ 上に伸びていくネギに合わせて、せっせと「土寄せ」をして日光を遮断することで、あの白い部分を作っていたのですね。😯

「知らないことって、まだまだたくさんあるんだなぁ」と、改めて実感。 自分たちで育ててみることで得られる学びは、家庭菜園の何よりの醍醐味です。

使いたい時に庭から。レシピ無限大の万能野菜

長ネギは、和洋中どんな料理にも合う万能選手。
メインの具材としてはもちろん、薬味としても欠かせない存在です。

そんな長ネギを、使いたい時に庭からひょいと収穫できるのは、本当に助かります。
わが家のキッチンでも、これからは大活躍してくれること間違いなしです。

初収穫の特権！採れたてを「炭焼き」でいただく贅沢

記念すべき初収穫の日は、あえて凝った調理はせず、素材の味をダイレクトに味わうことにしました。
採れたてをそのまま「炭焼き」に！🔥

これがもう、感動の美味しさでした！
焼くことで中の軟白部がトロ〜っと甘く、驚くほど柔らかくなって……。最高のご馳走になりました。😋

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。