2025.08.25 2026.02.05

バナナの花って食べられるの？！元シェフ夫が挑む「驚きの調理法」と初めての味

kokoblog

今年はバナナが豊作です。

「初めて庭で収今年はわが家のバナナが、まさに「当たり年」です！先日、3年越しの初収穫をご報告したばかりですが、その後も次々と花が咲き、今はなんと4本目の収穫期に突入しています🍌

1本目、3本目、4本目は小ぶりな「島バナナ」でしたが、2本目は少し種類の違うバナナでした。先日、その2本目の木に立派な花が咲いたので、元シェフである夫が「これ、食べられるんだよ」と調理に挑戦してみることに。

まるで解体作業！バナナの花の下ごしらえ

バナナの花は、大きな皮を一枚ずつ剥いていくと、その中に小さな実の赤ちゃんのようなものが並んでいます。これを一つずつ取り出していくのですが……。

花びらの数がとにかく多くて、キッチンでの作業はまるで「解体作業」のよう😅 そして、この小さな実、とにかく「アク」が強烈なんです！ このアクをどう抜くかが、この料理を成功させる唯一にして最大のポイントかもしれません。

しっかりアクを抜いて下茹でした実を使い、夫が二つの料理に仕上げてくれました。

左：ビネガー、ナンプラー、ニンニクを効かせたマリネ風サラダ🥗

右：ピーマンや人参と一緒に、唐辛子をピリッと効かせた炒め物。

生まれて初めて、バナナの花を食べてみたワタシの正直な感想は…… 「ウ～～～ン……お、おもしろい！！」（笑）

正直、「絶品！」というよりは、タケノコのような、でもどこか違うような、不思議な食感。美味しい・美味しくないという理屈を超えて、「今、ワタシは珍しいものを味わっている！」という体験そのものを、面白がって楽しんでいる自分がいました。

庭で採れたバナナを食べるだけでなく、その花まで料理して味わうなんて。東京で暮らしていた頃のワタシには、想像もつかなかった日常です。

住む場所を変え、初めて経験することが目白押しの毎日。次はどんな「初めて」が待っているのかな🤩