【離島グルメ】日本三大うどん「五島うどん」の喉越しが別格！宮古島のスーパーで出会った逸品

先日、YouTubeで見かけてからずっと気になっていた「五島うどん」。 長崎県の五島列島という、わが家と同じ「離島」で生まれた麺です。

「食べてみたいなぁ」と思っていたら、なんと近所のスーパーであっさり発見！さっそく購入してきました。

椿油が決め手！日本三大うどんの知られざる実力

実はこの五島うどん、讃岐・稲庭と並んで「日本三大うどん」のひとつに数えられることもある名品なのだそうです。

最大の特徴は、生地を伸ばす際に「椿油」を塗って熟成させること。これによって、麺が伸びにくく、驚くほどツヤツヤで滑らかな喉越しが生まれるのだとか。

食べる前から期待が膨らみます……！

元シェフの夫が仕上げる「あごだし天ぷらうどん」

今回も、調理はわが家の料理担当・夫にお願いしました。 つゆは五島うどんには欠かせない「あご（トビウオ）だし」を用意。

夫がサクッと揚げてくれた天ぷらを乗せて、温かい天ぷらうどんの完成です！

ツルツルの光沢と、あごだしの深い味わい

一口食べてみると、期待を裏切らない喉越しの良さにびっくり！ 小麦の風味がしっかりと感じられる細めの麺が、あごだしの効いたつゆと絶妙に絡みます。光沢のある美しい麺は、見ているだけでも食欲をそそります。

あまりの美味しさに、ワタシも夫も、あっという間に完食してしまいました。

遠く離れた離島の味を、ここ宮古島で楽しめる幸せ。 また見かけたら、迷わずカゴに入れてしまいそうです。

ごちそうさまでした😋

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。