庭の島とうがらしをフル活用！元プロシェフが作る絶品アラビアータと自家製ハーブサラダ

わが家の庭で、太陽を浴びてすくすくと育った「島とうがらし」の木。 気づけば背丈も大きくなり、鮮やかな赤い実をたくさんつけてくれるようになりました🌶️

島とうがらしといえば、泡盛に漬け込んだ調味料「コーレーグース」が有名ですが、わが家では大量に収穫して乾燥保存し、日々の料理に大活用しています。

今日は、そんな自家製とうがらしを使って、夫がランチに「アラビアータ」を作ってくれました。

ピリリと辛い幸せ。庭の恵みを丸ごと味わうランチ

夫が作ってくれたトマトソースのパスタは、島とうがらし特有のピリッとした鋭い辛みがほど良いアクセント。元プロシェフの腕にかかれば、お庭の素材が最高の一皿に変わります。

一緒に並んだのは、これもお庭で採れたばかりのハーブ（ルッコラ、チコリ）のサラダです🥗 ドレッシングも夫の自家製。

レモン、オリーブオイル、お酢、塩コショウというシンプルな材料だそうですが、フレッシュなハーブの香りが引き立ち、驚くほどサッパリと美味しくいただけました🍋

食後の楽しみと、夫の「新たなる野望」？

食後のデザートには、夫が焼いたパウンドケーキやクレープ、いただきもののカステラなど、甘い幸せが勢揃い。

実は、大のクレープ好きである夫。ついに「業務用のクレープ焼き機」を導入することにしたそうです😁 デザートだけでなく、ガレット（そば粉のクレープ）を焼いて食事メニューにも取り入れたいのだとか。

家庭用のキッチンに業務用マシン……！ どんな風に使いこなすのか、ワタシも今からワクワクしています。実際に使ってみた様子は、また改めてご紹介しますね。

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妻

東京都出身 50代

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大学卒業後、都内の大企業で四半世紀近く働きました。40代で夫と再婚。50代で宮古島に移住しました。自分とは対照的かつ強烈な個性を持つ夫との、濃すぎる人生後半を送っています。